Гороховый суп – это вкусное, питательное и сытное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Вот подробный рецепт, а также некоторые советы, которые помогут вам приготовить вкусный гороховый суп.
Содержание
Ингредиенты
- 1 стакан зеленого гороха (замороженного или свежего)
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1 луковица, нарезанная мелко
- 2 картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
- 2 ст. ложки растительного масла
- 6 чашек овощного или куриного бульона
- 1 ч. ложка томатной пасты
- 1 ч. ложка сушеных трав (тимьян, розмарин, базилик)
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 ч. ложки куркумы (по желанию)
- Сливки или сметана для подачи (по желанию)
- Свежая зелень для украшения
Пошаговый рецепт
Подготовка ингредиентов
- Оттаивайте замороженный горох, если используете замороженный вариант.
- Подготовьте и нарежьте морковь, лук и картофель.
Обжаривание овощей
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Добавьте морковь и лук. Обжаривайте их, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными.
Добавление овощного бульона
- Добавьте картофель и обжаривайте его вместе с морковью и луком еще 2-3 минуты.
- Залейте овощи овощным или куриным бульоном. Принесите кипение.
Варка
- Понизьте огонь до среднего и добавьте зеленый горох в суп.
- Добавьте томатную пасту, сушеные травы и куркуму (если используете).
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Варите суп на среднем огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
Пюрирование (по желанию)
Если вы предпочитаете гладкий суп, используйте блендер или погружной блендер, чтобы пюрировать суп до получения однородной текстуры.
Подача и украшение
- Подавайте гороховый суп горячим.
- При подаче можно добавить сливки или сметану для сочности и более насыщенного вкуса.
- Украсьте суп свежей зеленью, такой как петрушка или укроп.
Советы
- Для более насыщенного вкуса, вы можете добавить кусочек бекона или ветчины в начале обжаривания овощей.
- Если суп получился слишком густым, добавьте немного дополнительного бульона или воды.
- Этот рецепт легко адаптировать под ваши предпочтения, добавляя другие овощи или специи.
- Перед тем как добавить горох в суп, ополосните его холодной водой. Это поможет удалить лишние остатки и придать более свежий вкус.
- Если вы предпочитаете текстурированный суп с целыми овощами, не пюрируйте его после варки.
- Этот суп отлично подходит для замораживания. Вы можете приготовить больше и разделить на порции, чтобы наслаждаться им в будущем.
- Для более интенсивного вкуса, вы можете добавить пару зубчиков чеснока в начале обжаривания овощей.
- Экспериментируйте с добавлением различных специй и трав, чтобы придать супу уникальный аромат и вкус.
Следуя этим советам и пошаговому рецепту, гороховый суп станет незабываемым блюдом, которое согреет вас в холодные дни и порадует своим вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
