Томатный суп – это классическое блюдо, известное своим насыщенным вкусом и ароматом, а также универсальностью. Этот суп приготавливается на основе помидоров и может быть подан горячим или холодным, в зависимости от предпочтений. Смотрите пошаговый рецепт томатного супа с советами.
Содержание
Ингредиенты
- 8-10 крупных помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 чашки овощного бульона
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара (для баланса кислоты помидоров)
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чашки сливок (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, базилик) для украшения
Шаги приготовления
Подготовка ингредиентов
- Вымойте помидоры и затем сделайте крестообразные надрезы на верхней части каждого помидора.
- Подготовьте овощной бульон, можно использовать кубики или приготовить собственный бульон, предварительно обжарив овощи (лук, морковь, сельдерей) в горячем масле и добавив воду.
- Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
Обдайте помидоры кипятком
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите ее до кипения.
- Поместите помидоры в кипящую воду на 30-60 секунд, затем аккуратно переложите их в миску с холодной водой. Это поможет снять кожицу с помидоров.
- Очистите помидоры от кожицы и нарежьте их кубиками.
Приготовление томатного супа
- В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нашинкованный лук и обжаривайте его до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты до появления аромата.
- Добавьте нарезанные морковь и сельдерей, и обжаривайте их вместе с луком в течение 5-7 минут до мягкости.
- Добавьте нарезанные помидоры и сахар. Обжаривайте все вместе еще 5-7 минут, пока помидоры не станут мягкими и начнут выделять сок.
- Постепенно добавьте овощной бульон, доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение 20-30 минут.
Блендер и подача
- Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить суп до гладкости.
- Верните суп в кастрюлю и доведите до кипения. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Если желаете, добавьте сливки для кремовости. Можно также добавить немного свежей зелени.
- Подавайте горячий томатный суп, украшенный свежей зеленью.
Советы
- Используйте спелые помидоры для лучшего вкуса супа.
- Для кремовости можно добавить сливки или молоко.
- Можно подавать с тостами, гренками и пармезаном.
- Приготовьте большее количество супа и заморозьте его для будущего использования.
- Этот суп отлично сочетается с гриль-сыром и гренками с чесноком.
Приготовление томатного супа довольно просто, и он идеально подходит для холодных зимних дней или как легкое летнее блюдо. Наслаждайтесь!
Хотите узнать больше кулинарных идей? Читайте здесь: Кулинарные идеи (sundukidey.ru)
