Стейк – это не только вкусное блюдо, но и источник полезных питательных веществ. Его сочный и нежный вкус покоряет сердца многих любителей мяса. Смотрите пошаговый рецепт приготовления вкусного и полезного стейка.
Подготовка стейка
- Выберите свежий и качественный кусок мяса для стейка. Лучше всего подходят высшие сорта мяса, такие как отруби или рибай. Размер стейка и его толщина зависят от вашего предпочтения.
- Перед началом готовки стейка, дайте ему время достичь комнатной температуры. Возьмите мясо из холодильника за 30-60 минут до приготовления.
Маринад (по желанию)
- Если вы хотите придать стейку дополнительный вкус и сочность, можете подготовить маринад. В чашке смешайте оливковое масло, соевый соус, измельченный чеснок, свежевыжатый лимонный сок и любые другие приправы по вкусу. Затем поместите стейк в пластиковый пакет и залейте маринадом. Оставьте на 30-60 минут или даже на несколько часов для лучшего пропитывания.
Приготовление стейка
- Прежде чем начать приготовление, обеспечьте хорошую вентиляцию, так как готовка стейка может вызвать задымление. Выключите датчик дыма, если у вас есть такая возможность.
- Подготовьте сковороду или гриль, нагревая их на среднем или высоком огне. Вы также можете использовать гриль на открытом воздухе или грильную сковороду.
- Если вы использовали маринад, удалите излишки жидкости с помощью бумажного полотенца, но не смывайте маринад совсем, так как это добавит вкус и сочность стейку.
- Посолите обе стороны стейка свежемолотым черным перцем. Не используйте соль перед готовкой, так как она может вытянуть сок из мяса.
- Если вы предпочитаете стейк со средней прожаркой, обжарьте его по 4-5 минуты с каждой стороны. Для нежного мяса со средней прожаркой, готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны. Для хорошо прожаренного стейка, обжарьте по 6-7 минут с каждой стороны. Время готовки зависит от толщины стейка и вашего предпочтения.
Покой
- После готовки, уберите стейк с огня и дайте ему отдохнуть. Оптимальное время отдыха – 5-10 минут. Это поможет равномерно распределить соки по всему мясу и сохранить его сочность.
Подача
- Стейк готов к подаче! Перед подачей нарежьте его поперек волокон для более нежного пережевывания. Вы можете подать стейк с различными гарнирами, такими как жареные овощи, картофель фри или зеленый салат.
Наслаждайтесь своим свежевыпеченным и ароматным стейком!
