Один из самых популярных и любимых десертов в итальянской кухне. Он обладает богатым и насыщенным вкусом благодаря комбинации маскарпоне, кофе, алкоголя и какао.
Содержание
Ингредиенты
- 200 гр. сыра маскарпоне
- 3 яйца (разделите белки и желтки)
- 100 гр. сахара
- 200 мл сильного черного кофе (приготовленного и охлажденного)
- 2 ст. ложки амаретто (или другого ликера по вашему выбору)
- 200 гр. савоярди (леденцовые пальчики)
- Какао-порошок для посыпки
Пошаговая инструкция
Приготовление кофе
Приготовьте сильный черный кофе и оставьте его остывать.
Изготовление крема
- В глубокой миске соедините сыр маскарпоне и половину сахара. Хорошо разотрите их венчиком или ложкой до получения однородной массы.
- Добавьте желтки одно за другим и продолжайте взбивать массу до тех пор, пока она не станет гладкой.
Яичная пена
В другой миске взбейте белки с оставшейся половиной сахара до образования плотных и стойких пиков.
Соединение крема и яичной пены
Постепенно добавляйте взбитые белки к смеси сыра и желтков. Нежно перемешивайте снизу вверх, чтобы сохранить пушистость.
Добавление амаретто
Добавьте амаретто в крем и аккуратно перемешайте. Этот ингредиент придаст тирамису уникальный вкус и аромат.
Сборка десерта
- Погрузите савоярди в остывший кофе с амаретто на несколько секунд (не долго, чтобы они не стали слишком мягкими).
- Выложите савоярди на дно формы для тирамису слоями.
Нанесение крема
Нанесите половину приготовленного крема на слой савоярди и равномерно распределите его.
Повторение слоев
Повторите процедуру, положив еще один слой пропитанных савоярди и оставшегося крема.
Посыпка какао
Просейте какао-порошок поверх тирамису, чтобы придать ему завершающий вид.
Охлаждение
Поставьте тирамису в холодильник на 4-6 часов (или даже лучше на ночь), чтобы десерт хорошо застыл и ароматы соединились.
Подача
Подавайте тирамису порциями, посыпанными немного какао-порошком сверху.
Советы
- Используйте качественный сыр маскарпоне и свежие яйца.
- При взбивании белков убедитесь, что миска и венчик чистые и сухие, иначе белки не взбьются хорошо.
- Пропитайте савоярди в кофе ненадолго, чтобы они не стали слишком мягкими.
- Вместо амаретто можно использовать другой ликер, который вам нравится.
- Дайте тирамису хорошо остыть и застыть в холодильнике перед подачей, это поможет улучшить текстуру и вкус десерта.
Вот ваш вкусный и ароматный тирамису готов к подаче! Наслаждайтесь этим классическим итальянским десертом.
