Приготовление овощей на гриле – это вкусный и здоровый способ приготовить обед или ужин. В этом рецепте мы будем использовать цукини, брокколи, шампиньоны и красный лук, но вы можете варьировать ингредиенты по своему вкусу.
Содержание
Ингредиенты
- 2 средних цукини
- 1 головка брокколи
- 200 гр. шампиньонов
- 1 красный лук
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию, для аромата)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Свежие травы (розмарин, тимьян, базилик) для украшения (по желанию)
Пошаговая инструкция
Овощи и грибы
- Мойте и обсушите овощи и грибы.
- Нарежьте цукини на продолговатые ломтики толщиной приблизительно 1 см.
- Разделите брокколи на небольшие кусочки, обрывая их от стебелька.
- Половинки или четвертинки шампиньонов в зависимости от их размера.
- Нарежьте красный лук на кольца или полукольца.
- Если вы хотите придать дополнительный аромат, нарежьте чеснок на тонкие ломтики
Подготовка гриля
- Включите гриль и предварительно разогрейте его до средней или высокой температуры. Если у вас угольный гриль, дайте углям хорошо прогореть и покрыться серой пеплом.
Маринад
- В миске смешайте оливковое масло, чеснок, соль и черный перец. Этот маринад придаст овощам и грибам аромат и вкус.
Готовка на гриле
- Переложите нарезанные овощи и грибы на горячий гриль. Разместите их равномерно, чтобы они не перекрывали друг друга.
- Готовьте овощи и грибы на гриле примерно 4-5 минут с каждой стороны, или пока они не станут мягкими и получат золотистую корку. Грибы могут выпустить воду в процессе готовки, что нормально. Продолжайте готовить их до испарения лишней влаги.
Украшение и подача
- Переложите готовые овощи и грибы на тарелку.
- Посыпьте свежими травами (розмарином, тимьяном, базиликом) для аромата и украшения.
- Подавайте немедленно, пока овощи и грибы еще горячие.
Советы
- Периодически переворачивайте овощи и грибы на гриле, чтобы они равномерно прогрелись и приобрели красивую золотистую корку.
- Если у вас нет грильной сковороды, обильно смажьте овощи и грибы маслом перед готовкой, чтобы они не прилипли к решетке.
- Можно добавить немного лимонного сока или красного винного уксуса в маринад для придания овощам и грибам дополнительной кислинки.
- Попробуйте добавить пармезан или другой сыр перед подачей для дополнительного вкуса.
- Если вы хотите придать более интенсивный аромат, используйте средний огонь и закройте гриль крышкой. Это поможет создать дополнительное копчение и ароматность.
- Не забывайте следить за овощами и грибами во время готовки, чтобы избежать их пересушивания. Они должны быть мягкими, но не пересушенными.
- Подавайте овощи и грибы на гарнир к мясу или рыбе, либо используйте их в качестве начинки для бургеров или сэндвичей.
- Этот рецепт также отлично подходит для приготовления на костре во время пикника или на открытом воздухе.
- Если у вас есть остатки овощей и грибов, вы можете использовать их в салатах, пастах или омлетах на следующий день.
- Помните, что готовка на гриле – это не только вкусно, но и здорово, так как она позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ в овощах и грибах.
Следуя этому пошаговому рецепту и советам, вы сможете приготовить вкусные овощи на гриле с грибами, которые станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину. Наслаждайтесь!
Интересны другие вкусные рецепты?
Читайте здесь: Кулинарные идеи (sundukidey.ru)
